Η Μαρία Τουμπή εμπνέεται από την ισχυρή πεποίθηση ότι η γνώση είναι το μόνο όπλο για την βελτίωση της ζωής και της προσωπικότητάς μας. Ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για την επαγγελματική και προσωπική ανάπτυξη με τη χρήση εκπαιδευτικών μεθόδων και τεχνικών που ενισχύουν τη βιωματική μάθηση και την κριτική σκέψη.

Στην επαγγελματική πορεία της έχουν συνδυαστεί η επιχειρησιακή πρακτική με επίκεντρο τη διαιτολογία και η εκπαίδευση ενηλίκων σε σχετικά θέματα. Είναι πιστοποιημένη Εκπαιδεύτρια Ενηλίκων από τον ΕΟΠΠΕΠ και δημιουργός του εκπαιδευτικού υλικού «Πρακτικές Συμβουλές Υγιεινής Διατροφής» για τα Κέντρα Δια Βίου Μάθησης.

Σπούδασε Διατροφή και Διαιτολογία αρχικά αλλά στη συνέχεια απέκτησε μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης στην Κλινική Διατροφή από το Πανεπιστήμιο της Γλασκόβης. Μετέβη ακόμα μια φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο για να αποκτήσει πιστοποιητικό εξειδίκευσης στις Διατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία από το εκεί Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών.

Κατέχει επίσης πιστοποιητικό εξειδίκευσης στην Συμβουλετική, το Life Coaching και το Mentoring από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και έχει παρακολουθήσει 80 ωρών σεμινάριο βασισμένο στο μητρικό θηλασμό.

Τέλος, τον Μάρτιο του 2017, επιλέχθηκε για να συμμετέχει στην επιτροπή Δια Βίου Μάθησης και Εκπαίδευσης του Ευρωπαϊκού Συνδέσμου των Διαιτολόγων (EFAD), για τα επόμενα 4 έτη. Έχει υποσχεθεί στον εαυτό της ότι το ταξίδι της στην εκπαίδευση σαν ενήλικας δεν θα σταματήσει ποτέ!