Ο Δρ. Οδυσσέας Ανδρούτσος είναι Αναπληρωτής καθηγητής με γνωστικό αντικείμενο “Διαιτολογία και Σχεδιασμός διαιτολογίου για Παθολογικές Καταστάσεις” στο Τμήμα Διαιτολογίας – Διατροφολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.

Έχει δημοσιεύσει 108 άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά με κριτές και πάνω από 100 προφορικές ή αναρτημένες ανακοινώσεις σε διεθνή και ελληνικά επιστημονικά συνέδρια.

Είναι μέλος της Συντακτικής ομάδας και κριτής σε πληθώρα επιστημονικών περιοδικών και σε διεθνή επιστημονικά συνέδρια και ερευνητικές προτάσεις για φορείς, όπως το World Cancer Research Fund International, το Υπουργείο Υγείας του Ισραήλ, το Medical Research Center(UK) & το Fund for Scientific Research (Belgium).

Το 2019 έλαβε το βραβείο “John M.Kinney Award” για δημοσιευμένη εργασία του στο πεδίο της παιδιατρικής διατροφής, ενώ είναι εκλεγμένο μέλος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ειδικών για την Παχυσαρκία (EFAD).