O Δρ. Κωνσταντίνος Ξένος είναι κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος, πτυχιούχος του Leeds Metropolitan University, ενώ κατέχει δύο μεταπτυχιακούς τίτλους, έναν στην κλινική διαιτολογία από το ίδιο πανεπιστήμιο και έναν στην Διατροφική Ιατρική (Nutritional Medicine) του University of Surrey.
Ασκεί το επάγγελμα του ιδιώτη κλινικού διαιτολόγου -διατροφολόγου, σε προσωπικό του γραφείο , ενώ ειναι διδάκτορας του φαρμακευτικού τμήματος του Εθνικού & Καποδιαστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) με τίτλο διδακτορικής διατριβής: ” Διερεύνηση της Επίδρασης Σταθερής Δόσης 3000 IU από του Στόματος Χορηγούμενου Εκνεφώματος Διατροφικού Συμπληρώματος Βιταμίνης D3 σε Δείκτες Παχυσαρκίας & ο Ρόλος των Γενετικών Πολυμορφισμών”
Έχει διατελέσει μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων, κατέχοντας τη θέση του Γραμματέα Τύπου και Δημοσίων Σχέσεων, ενώ από το 2007 μέχρι και σήμερα εκπαιδεύει ως εθελοντής, γυναίκες με καρκίνο του μαστού πάνω σε θέματα σωστής διατροφής, μέσα από σεμινάρια που διοργανώνει ο σύλλογος γυναικών με καρκίνο του μαστού ΑΛΜΑ ΖΩΗΣ, κάθε χρόνο. Ήταν ο πρώτος που μίλησε δημόσια για την σοβαρή έλλειψη της βιταμίνης D3 στη χώρα μας το 2012, ενώ το βιβλίο που έγραψε το 2014 με την Αστερία Σταματάκη με τίτλο “Γνωρίστε τα Ελληνικά Super foods” , μπήκε γρήγορα στη λίστα των best sellers. Πιστεύει βαθιά στη διάδοση της γνώσης και γι’ αυτό το λόγο έχει κάνει δεκάδες ομιλίες – εισηγήσεις – διαλέξεις, όχι μόνο απευθυνόμενος σε ειδικούς, αλλά και σε συλλόγους & φορείς.
Ήταν από τους πρώτους διαιτολόγους που υπερασπίστηκε δημόσια το επάγγελμα του επιστήμονα διαιτολόγου – διατροφολόγου, διαχωρίζοντας το από αυτό του ιατρού, ενώ από το 1996 παρουσιάζει θέματα διατροφής στην τηλεόραση, άλλοτε ως καλεσμένος και άλλοτε ως μόνιμος επιστημονικός συνεργάτης.