Η Δρ. Ντορίνα (Θεοδώρα – Ειρήνη) Σιαλβέρα είναι Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, από το οποίο απεφοίτησε το 2002. Το 2004 απέκτησε Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης στον τομέα «Εφαρμοσμένη Διαιτολογία και Διατροφή» στο ίδιο Πανεπιστήμιο.
Eίναι Διδάκτωρ του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών από το 2013 και επιστημονική συνεργάτης του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, ως Mεταδιδακτορική Eρευνήτρια. Ασκεί το επάγγελμα του Διαιτολόγου από το 2002 και είναι μέλος διαφόρων
επιστημονικών συλλόγων. Εργάζεται, ως μόνιμη υπάλληλος στο Γενικό Ογκολογικό Νοσοκομείο κ. Κηφισιάς «Οι Άγιοι Ανάργυροι», στο Τμήμα Κλινικής Διατροφής από το 2017.
Το ερευνητικό της ενδιαφέρον επικεντρώνεται στην παχυσαρκία και τις συνοδές νόσους αυτής, υπέρταση, καρδιαγγειακά, υπερλιπιδαιμίες και μεταβολικό σύνδρομο, αλλά και στα ογκολογικά περιστατικά. Παρακολουθεί διαρκώς Πανελλήνια, Πανευρωπαϊκά και Παγκόσμια συνέδρια και συμμετέχει ως προσκεκλημένη ομιλήτρια. Από το 2006 συμμετέχει ενεργά στη διοργάνωση συνεδρίων και ημερίδων του
Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων και έχει διατελέσει Πρόεδρος της Οργανωτικής Επιτροπής του 12ου Πανελληνίου Συνεδρίου Διατροφής & Διαιτολογίας. Το 2013 είχε εκλεγεί Ειδικός Γραμματέας Δημοσίων Σχέσεων & Τύπου Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων–Διατροφολόγων, το 2016-2019 εκλέχθηκε Πρόεδρος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων Διατροφολόγων και για το 2019-2022 επανεκλέχθηκε Πρόεδρος. Αρθρογραφεί τακτικά στον ημερήσιο και περιοδικό τύπο και παράλληλα συμμετέχει ως τακτική συνεργάτης, σε θέματα διατροφής σε τηλεοπτικές εκπομπές. Το συγγραφικό της έργο περιλαμβάνει άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Επίσης, έχει συμμετάσχει στη συγγραφή κεφαλαίων ακαδημαϊκών βιβλίων.