Ο Δρ. Σβώλος αποφοίτησε από το τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών. Συνέχισε τις μεταπτυχιακές του σπουδές στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Γλασκώβης με την απόκτηση του MSc(MedSci) in Human Nutrition with specialisation in Clinical Nutrition. Έχει επίσης αποκτήσει Διδακτορικό δίπλωμα (PhD in Human Nutrition) από το πανεπιστήμιο της Γλασκώβης με τίτλο «Novel
Management of Crohn’s Disease by Dietary Manipulation of the Gut Microbiome: The CD-TREAT diet».

Μετά την ολοκλήρωση των διδακτορικών του σπουδών εργάστηκε ως μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Εθνικό Σύστημα Υγείας (National Health Service Scotland) και στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Γλασκώβης. Το ερευνητικό του έργο περιλαμβάνει την εκπόνηση κλινικών δοκιμών, πειραμάτων in-vitro και ζωικών προτύπων.

Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα αφορούν στον ρόλο της διατροφής και του εντερικού μικροβιώματος στην παθογένεση και αντιμετώπιση αυτοάνοσων νοσημάτων. Το συγγραφικό του έργο περιλαμβάνει 14 δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά, με 338 αναφορές. Έχει συμμετάσχει ως προσκεκλημένος ομιλητής αλλά και με αναρτημένες και προφορικές ανακοινώσεις σε πληθώρα εθνικών και διεθνών συνεδρίων στο εξωτερικό και στην Ελλάδα.

Μεταξύ άλλων βραβείων, ο Δρ Σβώλος, το 2016 έλαβε το «Award for the Best Investigator Initiated Study» του European Crohn’s Colitis Organisation (ECCO). Κατέχει άδεια ασκήσεως επαγγέλματος Διαιτολόγου-Διατροφολόγου στην Ελλάδα και είναι μέλος του European Crohn’s Colitis Organisation (ECCO), του British Society of Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (BSPGHAN) και του British Society of Gastroenterology (BSG).

Ο Δρ. Σβώλος είναι Clinical Lead της Chronicles (www.chronicles.health), μιας εταιρεία που στόχος της είναι να προσφέρει λύσεις ψηφιακής διαχείρισης αυτοάνοσων νοσημάτων και να βελτιώσει τη διάγνωση, την παρακολούθηση και τις θεραπείες τόσο για τους ασθενείς όσο και για τους παρόχους υγειονομικής περίθαλψης. Είναι επίσης επίτιμος ερευνητής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Γλασκώβης και συν-ερευνητής (co-Investigator & Early Career Researcher) της πολυκεντρικής μελέτης παρέμβασης στο Ηνωμένο Βασίλειο, με τίτλο «Unravelling the dietary triggers of Crohn’s disease and their interplay with the microbiome and host», που χρηματοδοτείται από το Precision Nutrition in IBD Grant του Crohn’s & Colitis Foundation.